煎鱿鱼的开锅温度一般在180度到190度之间，这个温度可以确保鱿鱼的外皮迅速形成焦脆的口感，同时内部的肉质依然保持多汁。不过，具体的温度可能会因鱿鱼的厚度和个人的口味偏好而有所调整。

***煎鱿鱼时还需要注意以下几点：

  1. 在煎之前，鱿鱼需要彻底清洗干净，去除内脏和膜。

  2. 将鱿鱼切成适当大小的条状，这样更容易受热均匀。

  3. 在锅中加入适量的油，加热至油温适中后，放入鱿鱼开始煎。

  4. 煎鱿鱼时，用中火保持稳定，避免大火过度导致外皮焦糊而内部还未熟透。

  5. 煎至鱿鱼两面金黄且肉质熟透即可出锅。

请注意，以上建议仅供参考，具体烹饪方法和温度还需根据实际情况和个人口味进行调整。