煮挂面的水量和煮制时间取决于挂面的种类和个人口味。以下是一些常见的建议：
标准挂面：一般来说，每100克挂面需要1升水（即1000毫升）。如果是干挂面，在煮的时候要注意，因为干挂面比较吸水，所以水要稍微多一点。另外，如果是用开水泡挂面，一般可以提前用温水泡，泡到挂面变软就可以，泡的时间不能太长。
鸡蛋挂面：如果是做鸡蛋挂面，一般需要1500毫升水，大概可以煮500克左右的挂面。
荞麦挂面：如果是荞麦挂面，煮的时候要用烧开的水，每100克荞麦面需要加1升水。
意大利面：如果是煮意大利面，一般每100克意大利面需要1升水（即1000毫升），煮到挂面软硬适中即可。
***煮挂面时还需要注意以下几点：
先把水烧开再下面条，防止面条在煮的过程中粘锅。
水里面可以加一点盐，这样煮出来的面条口感会更好。
煮挂面的时间要适中，太短容易夹生，太长会煮烂。
***煮挂面的水量和煮制时间需要根据具体情况进行调整。
