爆香放油的量并没有固定的标准，因为不同的食材和烹饪方式需要不同的油量。以下是一些建议：
- 炒菜时：
如果是普通的炒菜（如青椒肉丝），油量大约在3-5克左右即可，以免破坏菜肴的原味。
如果是重口味的炒菜（如麻辣香锅），可能需要7-10克左右的油量，以确保菜肴充分吸收油香。
- 炸食物时：
炸食物时，如炸鸡翅、炸薯条等，一般需要较多的油，大约在15-20克左右，以确保食物外酥里嫩。
但也要注意，油温不宜过高，以免破坏食物的营养成分。
- 做油炸食品时：
- 做油炸食品时，如炸鸡块、炸鱼排等，需要更多的油，一般在20克以上，甚至可以达到几十克。
***还有一些小技巧可以帮助你更好地掌握油量：
看食材：不同食材的吸油程度不同，例如，豆腐等含水量高的食材吸油较少，而肉类等含水量低的食材吸油较多。
看烹饪方式：不同的烹饪方式对油量的需求也不同。例如，蒸、煮等烹饪方式对油量的要求较低，而炒、炸等烹饪方式则需要较多的油。
尝味道：在烹饪过程中，可以尝试用手捏一下食材，如果能够轻松捏出水分，说明该食材已经炒熟，此时可以适量加入油。
***在烹饪过程中，要根据实际情况灵活掌握油量，以达到**的口感和营养价值。
