煮龙虾需要放多少水，主要取决于龙虾的大小以及想要烹饪的龙虾肉的口感。以下是一些一般性的建议：
- 小龙虾：
每100克小龙虾约需水90至120毫升。
一般来说，小龙虾放入锅中后，水刚好没过虾身即可。
- 大龙虾：
每100克大龙虾约需水150毫升。
对于个头较大的龙虾，水深最好能没过虾身2至3厘米。
***煮龙虾时还需要注意以下几点：
使用冷水下锅煮龙虾，这样煮出来的虾肉才会鲜嫩。
水中可以加入适量的料酒、姜片和葱段，有助于去腥味和增加鲜味。
煮龙虾的时间根据虾的大小而定，一般来说，中小虾（每100克约150克）煮5至7分钟，大虾（每100克约200克）煮7至10分钟，以此类推。
煮熟的龙虾最好浸泡在冰水中几分钟，这样虾肉会更加爽脆可口。
***在煮龙虾时，要根据龙虾的大小和口感需求来调整水的量，并注意烹饪时间和技巧，以确保煮出来的龙虾肉鲜嫩多汁。
