煲仔饭放水的量主要取决于米饭的种类、锅的大小以及想要煮出的米饭口感。以下是一些常见的煲仔饭放水量参考：
- 普通锅具：
一般来说，如果使用普通的电饭煲或燃气灶，水量可以稍微多一些。建议水刚好没过米2~3厘米，这样煮出来的米饭口感会比较好。
如果是老式的带盖锅，水量可以稍微少一点，因为盖子能锁住一部分水分。此时，水刚好没过米即可。
- 高压锅：
- 使用高压锅煮饭时，由于高压环境下水的蒸发会减少，因此水量需要适当增加。建议水没过米2~3厘米，并且高压锅上气后，水位不要太高，以免溢出。
- 电饭煲：
- 对于电饭煲，水量同样建议没过米2~3厘米。电饭煲煮饭时，水分蒸发较慢，因此需要更多的水分来保持米饭的口感。
***还有一些小技巧可以帮助你在煲仔饭时控制水量：
在煮饭前，可以在锅里加入少许油，这样煮饭时更容易吸收水分。
煮饭过程中，如果发现水分快要被米饭吸干，可以适量加入热水，但注意不要一次加太多，以免影响口感。
***煲仔饭放水的量需要根据实际情况进行调整，以达到**的口感效果。
