煲汤时放料酒的量可以根据个人口味和汤品的种类来调整。一般来说，每500毫升汤水使用15-30毫升料酒是比较合适的量。这样可以确保料酒的香味能够充分渗入汤中，同时也不会过于浓烈。
以下是一些具体的建议：
如果是炖排骨汤或炖鸡块汤，可以放入20-30毫升料酒。
如果是炖鱼汤或海鲜汤，由于这些汤品本身就有鲜味，所以料酒的用量可以适当减少，15-20毫升即可。
对于汤品，料酒的用量还应视具体情况而定。比如，冬天炖汤时因为温度较低，酒精挥发较慢，可以适当多加些料酒；而夏天温度较高，酒精挥发较快，用量则可适当减少。
***还需要注意以下几点：
料酒的品种也很重要。花雕酒、黄酒、白酒、葡萄酒等都可以用来煲汤，但不同的料酒调味不同，要根据自己喜欢的味道来选择。
煲汤时，料酒应该最后放。因为料酒的主要作用是去腥味和增香，如果在其他食材之前加入，可能会导致汤汁被吸收，影响口感。
如果汤品中已经添加了其他调料，那么在使用料酒时也要注意适量，避免味道过重。
***煲汤放料酒的量应该根据具体情况来调整，以达到**的口感和风味。
