煲汤放姜的量因汤品和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见的煲汤放姜量的参考建议：
一般煲汤：通常使用30克左右的生姜比较适宜，这样的量既能起到去腥增香的作用，又不会过于辛辣。
骨头汤或鸡汤：这类汤品由于烹饪时间较长，姜的用量可以稍微减少一些，约20克左右即可。但请注意，如果使用的是老姜，可能需要适当增加用量。
鱼汤或海鲜汤：这类汤品在烹饪过程中容易散失水分，因此姜的用量可以稍多一些，大约50克左右，以确保汤品的浓郁鲜香。
感冒咳嗽汤：如果是风寒感冒引起的咳嗽，可以在煲汤时加入生姜30克、葱白3根、红枣5枚、枸杞子15粒。风热感冒引起的咳嗽则可加入生姜20克、薄荷10克、菊花10克。
***还需要注意以下几点：
煲汤时，姜最好拍扁后跟其他食材一起下锅，这样更容易出味。
如果是老姜，可以切成丝或末，以便更好地发挥其香气。
煲汤的时间不宜过长，以免姜的香味挥发过多，影响口感。
***在煲汤时放姜的量应根据具体情况进行调整，以达到**的烹饪效果。
