熬粥时放碱的量通常取决于个人口味和对粥的稠度需求。一般来说,熬粥时可以加入1小勺(约5克)的碱,这样可以有效改善粥的口感和色泽,使其更加黏稠。**,过多的碱可能会影响粥的营养成分和口感。

以下是一些建议:

  1. 如果喜欢更黏稠的粥,可以适量增加碱的用量。

  2. 如果对碱敏感或不喜欢碱味,可以减少或不放碱。

  3. 煮粥时,可以先将粥煮至半熟,再加入碱,以防止碱过量破坏粥的营养成分。

  4. 碱的使用时间不宜过长,以免破坏粥中的维生素等营养成分。

***熬粥时放碱的量应根据个人口味和需求进行调整,同时注意不要过量使用。