熬糖葫芦所需的糖量因个人口味和糖葫芦的大小而异。一般来说,制作一串普通的糖葫芦大约需要使用150克糖。具体来说,可以按照以下步骤来计算所需的糖量:
将100克糖加入锅中。
加入50克水(或高浓度酒精),加热至沸腾。
当糖浆开始变稠时(可以用筷子或搅拌器挑起一点糖浆,观察到其变得粘稠),将火调至中小火。
继续熬煮,同时用筷子或搅拌器不断搅拌,以防止糖浆烧焦。
当糖浆变得非常粘稠,并且能够覆盖锅底并滴落时(此时糖浆的温度大约在150-160摄氏度之间),关火。
在糖浆还未凝固之前,迅速将竹签或铁签插入糖浆中,然后拿出来让糖浆自然凝固。
***将糖葫芦放在冷却架上冷却,待其完全凝固后即可食用。
请注意,上述步骤中的时间和温度仅供参考,实际操作中可能需要根据具体情况进行调整。另外,如果喜欢更甜的糖葫芦,可以适当增加糖的用量。