熬制鸡汤时，姜的用量可以根据个人口味和鸡汤的总量进行调整，但一般来说，300~500克的鸡肉大约配1小块（约30克）姜是比较合适的量。

姜具有去腥增香的作用，能让鸡汤的味道更加鲜美。***姜还能促进血液流通，增加身体的抵抗力。不过，姜的用量不宜过多，以免影响鸡汤的原汁原味。

***熬制鸡汤时还需要注意以下几点：

  1. 鸡肉洗净，切块后冷水下锅，水开后撇去浮沫。

  2. 煮鸡汤的时间不宜过长，一般在1~2小时左右，以免鸡肉过于软烂。

  3. 煮好的鸡汤可以放入一些蔬菜，如白菜、豆角等，增加营养价值。

希望以上信息对您有所帮助！