燕窝的烹饪温度通常在100度左右，具体温度可能会因燕窝的品种、大小和烹饪方法的不同而有所差异。以下是几种常见的燕窝烹饪方法及建议的温度：
- 白燕窝：
干燕窝需要用冷水泡发，泡发时间约为4~5小时。
泡发后，将燕窝放入炖盅内，加入适量的清水或高汤。
将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮20~30分钟，待燕窝充分膨胀、口感软糯即可。
蒸煮过程中，水温应控制在100度左右，避免温度过高导致燕窝散开。
- 血燕：
血燕的泡发时间相对较长，通常需要8~12小时。
泡发后同样需要放入炖盅内，加入适量的清水或高汤。
蒸煮方法与白燕窝相似，但需注意观察水量，避免烧干。
水温也应控制在100度左右，确保燕窝充分吸收水分并膨胀。
***如果是用电饭煲来蒸燕窝，水量不能太多也不能太少，一般水刚好没过燕窝即可。将炖盅放入电饭煲内，选择煮粥模式，大约蒸1小时左右即可。
***在烹饪燕窝时，应确保水温在100度左右，以充分提取燕窝的营养价值并保持其口感。***也要注意蒸煮时间，避免过短或过长影响燕窝的口感和营养价值。
