燕窝的炖煮时间取决于燕窝的类型、大小和所用的配料。一般来说，干燕窝的炖煮时间为10-20分钟，而湿燕窝（即已经浸泡过的燕窝）的炖煮时间则为5-10分钟。
以下是具体的炖煮步骤和时间参考：
准备原料：燕窝、冰糖（或白胡椒粉）、水。
浸泡燕窝：将燕窝放入清水中浸泡，约3-4小时，直到燕窝变软。
炖煮：
对于干燕窝：将浸泡好的燕窝沥干水分，放入炖盅中，加入适量的清水和冰糖（或白胡椒粉），盖上盖子，隔水炖煮。
对于湿燕窝：将浸泡好的燕窝沥干水分，放入炖盅中，加入适量的清水，盖上盖子，隔水炖煮。
时间控制：干燕窝炖煮10-20分钟，湿燕窝炖煮5-10分钟。炖好后，可以品尝燕窝的口感，如果觉得已经达到理想的口感，就可以关火了。
***燕窝的炖煮时间还可以根据个人口味进行调整。例如，喜欢甜食的人可以在炖煮时加入更多的冰糖，而喜欢清淡口味的人则可以适量减少冰糖的量。
另外，如果是做燕窝粥，一般需要炖煮40分钟左右，先用大火烧开，然后转小火慢熬，熬到粥稠了就可以了。
请注意，燕窝的炖煮时间不宜过长，以免破坏燕窝的营养成分。***在炖煮过程中要注意火候的控制，避免炖干或烧焦。
