牛奶煮沸的温度因个人口感喜好而异。一般来说，牛奶煮沸后不要超过100摄氏度，以避免破坏牛奶中的营养成分，尤其是维生素A和维生素D。***煮沸的时间也不宜过长，以避免牛奶变质。

另外，也有观点认为，牛奶煮沸的温度应该在90℃到100℃之间。在这个温度范围内煮沸，可以保留牛奶的营养成分，同时使牛奶中的蛋白质更加凝固，口感更加鲜美。

***为了保留牛奶的营养和口感，建议将牛奶煮沸后关火，不要长时间加热。