牛腱子肉从购买到烹饪完成，通常需要2至3小时的时间。具体时间取决于肉的切割大小、烹饪方式以及是否进行腌制。

如果将牛肉切成片或块，并采用煎、炒、炖等烹饪方式，一般需要2小时左右。如果进行烧烤或焖煮，所需时间可能会更长，接近3小时。***如果对牛肉进行腌制，可以适当缩短烹饪时间。

为了确保牛腱子肉煮得又软又入味，可以在烹饪过程中适当添加一些调料，如大葱、姜片、花椒、八角等。***注意火候的控制，避免煮得过火或过生。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。