牛蹄筋的烹饪时间取决于其大小和切片的厚度。一般来说，如果是一斤左右的牛蹄筋，切成薄片，大约需要30~40分钟才能煮熟。如果是大块的牛蹄筋，可能需要1~2小时才能煮熟。

***牛蹄筋的烹饪步骤也会影响其总烹饪时间。以下是牛蹄筋的一般烹饪步骤：

  1. 将牛蹄筋放入冷水中浸泡一晚，之后捞出沥干水分。

  2. 将牛蹄筋放入沸水中焯烫5分钟，去除血水和杂质。

  3. 将焯烫好的牛蹄筋捞出沥干水分，放入高压锅中，加入适量的水、葱姜、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖1~2小时。

  4. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

  5. 炖煮至牛蹄筋软烂即可出锅。

请注意，以上时间仅供参考，具体烹饪时间还需根据实际情况调整。***也要注意火候的控制，避免将牛蹄筋煮得过烂或过生。