牛蹄筋每100克大约含有300大卡的热量。不过，牛蹄筋中的胶原蛋白含量较高，脂肪含量相对较低，因此其热量相对较低。请注意，食物热量会因具体部位、加工方式等因素而有所差异，如需更详细准确的信息，可咨询营养师或查阅专业食物营养数据库。