牛轧糖的保存温度一般在15℃以上，以防止变硬或融化。**，如果需要长时间保存，建议将牛轧糖密封后放入冰箱冷藏，并尽快食用。

请注意，如果牛轧糖中添加了奶粉或者果仁等食材，其保存时间可能会有所不同。例如，添加了奶粉的牛轧糖可以保存较久的时间，但应避免高温照射和潮湿环境。***如果牛轧糖表面出现霉变，就不建议再食用了。

***在保存牛轧糖时，应根据实际情况选择合适的温度和环境，并注意观察其状态，及时食用或处理。