牛轧糖中的黄油含量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，每100克牛轧糖中大约含有15到20克黄油。也有说法认为牛轧糖中黄油含量为16%左右。

请注意，黄油是牛轧糖的重要成分之一，它能增加甜度和口感，使牛轧糖更加美味。但黄油含量越高，牛轧糖的糖分和脂肪含量也就越高，食用过多可能不利于身体健康。因此，在食用牛轧糖时，应注意适量。