猪皮冻含脂肪大约15%左右。猪皮冻的主要成分是胶原蛋白和脂肪，其中胶原蛋白的含量高达90%以上，脂肪含量则控制在10%-15%之间。

请注意，这个数值可能会因猪皮的品种、饲养方式等因素而有所差异。如需更准确的数值，可以查阅专业的食品营养成分表或咨询相关营养师。