猪肚煮熟后缩水的比例并不是一个固定的数值，而是受到多种因素的影响，包括猪肚的原始大小、烹饪方法、水温等。以下是一些相关介绍：
原始大小：如果猪肚原始大小较大，在煮熟后可能会缩小更多的体积。相反，如果原始大小较小，煮熟后缩小的体积也会相对较少。
烹饪方法：不同的烹饪方法会导致猪肚有不同的收缩程度。一般来说，蒸煮和炖煮等方法会使猪肚收缩得更明显，而烧烤和煎炸等方法可能导致猪肚表面收缩而内部仍然保持较大的体积。
水温：在煮猪肚的过程中，如果水温过高或过低，都可能对猪肚的收缩程度产生影响。通常来说，适中的水温（如沸腾状态）更有利于猪肚的均匀受热和收缩。
为了更准确地了解猪肚煮熟后的缩水情况，可以在煮之前称重猪肚，并在煮熟后再次称重。通过比较煮前后的重量，可以大致估算出猪肚的缩水比例。但请注意，由于上述因素的影响，这种估算可能存在一定的误差。
***还需要注意的是，猪肚在煮熟后可能会出现一些腥味或异味，这是正常的现象。如果异味过重，可以尝试使用香料或调味料进行去除。
