猪蹄加多少水并没有固定的标准，因为这取决于想要制作的猪蹄菜肴类型以及期望的口感和结果。以下是一些常见的做法和对应的用水量参考：
- 炖猪蹄：
一般来说，炖煮猪蹄时，水没过猪蹄即可。如果想让猪蹄更入味，水可以稍微多一些。
炖煮的时间长短也会影响用水量。如果时间较长，猪蹄可能会变得过于软烂，这时可以根据需要适量加水。
- 卤猪蹄：
卤制猪蹄时，通常需要先将猪蹄焯水去血沫，然后放入卤料包和水（水量没过猪蹄）进行卤制。
卤制过程中，可以根据个人口味调整水的量。如果喜欢味道浓郁一些，可以多加些水。
- 红烧猪蹄：
红烧猪蹄的做法多种多样，用水量也会因地区和个人喜好而异。
一般来说，在红烧过程中，可以加入适量的水或高汤来没过猪蹄，并在烹饪过程中根据需要适量调整水量。
***在制作猪蹄菜肴时，可以根据个人口味和烹饪方法来调整用水量。***也要注意在烹饪过程中不要放太多水，以免影响猪蹄的口感和味道。
