用碗蒸大米时，水的量应该适中。一般来说，水的高度要高于米的高度，并且水面距离碗口大约2-3厘米。这样可以确保蒸汽可以均匀地环绕米饭，使其均匀受热，口感更好。

具体来说，如果是使用电饭煲蒸大米，水的量大约是米量的1.5倍到2倍即可。如果是用锅蒸，水量可以稍微多一些，但不要超过米的两倍。

另外，也可以根据米的种类和个人口味来调整水量。例如，粘性较大的米需要更多的水来煮熟，而粳米则比较吸水，水量相对较少也可以煮熟。

***蒸大米时要注意水量适中，不要过多或过少，以保证米饭的口感和质量。