电饭锅炖排骨的水量因排骨的大小和电饭锅的功率而异。一般来说，如果是普通家用电饭锅，水没过排骨约2~3厘米即可。如果排骨比较大或者电饭锅功率较大，可能需要多加一些水。

在炖煮过程中，水会逐渐蒸发，所以炖煮时间要适当延长。当排骨炖至软烂时，根据口味可以适当加入盐调味。

***炖排骨时还可以加入一些其他配料，如土豆、胡萝卜等，以增加营养和口感。这些配料的用量也要根据排骨的大小和电饭锅的容量来适当调整。

***在炖排骨时，要注意水量和时间的掌握，以达到**的口感和营养价值。