疙瘩汤的面粉用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同情况下的面粉用量参考：
一般情况：如果只是做一碗普通的疙瘩汤，面疙瘩大小可以自行掌握，面疙瘩和水的比例在1:5左右，也就是说，如果用200g面粉，那么需要添加1000g水。
做馅饼：如果是做馅饼，面团的软硬程度会影响做出的馅饼的口感，面团太干的话，做出的馅饼不容易包住馅料，面团太湿的话，做出的馅饼容易露馅。因此，在做馅饼时，通常需要加入适量的面粉来调整面团的软硬程度。一般来说，面团和水的比例在1:3左右比较合适，也就是说，如果用200g面粉，那么需要添加600g水。
做面片：如果要做面片，面团的软硬度也有要求，面团不能太软也不能太硬，否则会影响做出的面片的口感。在做面片时，通常需要加入适量的面粉来调整面团的软硬程度。一般来说，面团和水的比例在1:4左右比较合适，也就是说，如果用200g面粉，那么需要添加800g水。
***如果是做手工疙瘩汤，面疙瘩的大小与面粉的用量成正比，即面疙瘩越大，所需的面粉越多。例如，做一锅大的疙瘩汤，用200克面粉可以做约20个疙瘩，每个疙瘩约10克；而做一小锅细腻的疙瘩汤，则需用约500克面粉做约50个小疙瘩，每个疙瘩约10克。
***疙瘩汤的面粉用量应根据个人口味和需求进行适当调整。在实际操作中，可以先少放一些面粉，然后根据面团的软硬程度和疙瘩的大小进行适量增减。
