在烹饪过程中，适量添加生粉可以使肉质更加嫩滑。一般来说，每500克瘦肉添加10-15克生粉是比较合适的比例。具体添加量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。

例如，在制作滑炒肉片时，可以将100克瘦肉切成薄片，加入1.5克的生粉、少许盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。然后在热锅中加入油，将腌制好的肉片翻炒至变色，再加入蔬菜和调料炒熟即可。

需要注意的是，生粉的添加量不宜过多，否则会影响口感和菜肴的透明度。***在烹饪过程中还可以根据肉类的种类和厚度来调整生粉的用量。