瘦肉放盐的量应根据具体情况而定，包括肉的种类、部位、烹饪方式以及个人口味。以下是一些常见的建议：
猪肉：如果是运动量不大的部位，如猪里脊肉，放盐量控制在5克左右即可。如果是运动量大的部位，如猪五花肉，放盐量控制在10克左右。
牛肉：如果是运动量不大的部位，如牛里脊肉，放盐量同样控制在5克左右。而运动量大的部位，如牛腩，放盐量则可以增加到15克。
羊肉：如果是运动量不大的部位，如羊腿肉，放盐量可以控制在8克左右。运动量大的部位，如羊蝎子，放盐量则可以增加到18克。
鸡肉：如果是鸡胸肉这类低脂肪的肉类，放盐量可以控制在6克左右。而如果是鸡腿肉这类高脂肪的肉类，放盐量则可以增加到12克。
其他肉类：不同部位的瘦肉放盐量也有所不同，具体可分为瘦猪肉类、瘦牛肉类、瘦羊肉类、鸡肉类等，其放盐量根据部位来决定，如瘦猪肉类约8克、瘦牛肉类约12克、瘦羊肉类约10克、鸡肉类约6克。
***如果是做炖肉，在肉块上面撒上适量的盐，然后再放入锅中炖煮，肉熟透之后不要马上关火，需停顿十分钟左右，让盐和肉充分结合。
***需要注意以下几点：
不要过早放盐，因为盐会使肉里的水分排出，导致肉质变硬。
炖肉时要等肉煮熟后，把多余的油脂和盐分都去除，最后放盐。
腌制肉类时，待盐被完全吸收后，要搅拌几下，以便更好地入味。
剩下的盐应放在碗中，不要直接放在肉上。
***合理控制瘦肉中的盐含量，既能保证口感，又能减少钠的摄入。
