白切鸭子蒸多少取决于个人的口味和需求。一般来说，白切鸭子可以蒸150克至200克左右，这个重量的鸭肉可以提供较为丰富的口感和营养价值。
在蒸白切鸭子时，需要注意以下几点：
将鸭子洗净，放入蒸锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右。
在焖煮过程中，可以在鸭子身上涂抹一层食用油，以防止鸭皮在蒸的过程中变得过于干燥。
蒸好后，将鸭子取出，放入冰水中浸泡约10分钟，使鸭皮更加爽脆。
***可以根据个人口味蘸取姜蓉、葱花、酱油等调料食用。
***也可以根据个人喜好调整蒸的时间和温度，以获得**的口感效果。
