福州小吃数量众多，以下列举其中一些：
福州鱼丸：以新鲜的鱼肉为主料，搭配猪肉、淀粉等制成，口感弹牙，汤汁鲜美。
福州肉燕：用瘦猪肉为原料，加入香菇、笋丁等配料，手工打制成燕皮，再搭配猪肉、虾仁等馅料，煮熟后食用。
福州虾面：以细面为主料，搭配鲜虾仁、鱿鱼丝等配料，煮熟后食用，味道鲜美。
福州花生汤：用花生熬制而成，口感香甜，营养丰富。
福州豆腐丸：用豆腐为主要原料，搭配肉末、香菇等配料，手工制成丸子，煮熟后食用。
福州拌面：以细面为主料，搭配豆芽、葱花等配料，调味后食用，味道鲜美。
福州炒饭：以米饭为主料，搭配虾仁、鱿鱼丝、青豆等配料，炒制而成，味道鲜美。
福州八宝饭：用糯米、红枣、莲子等八种食材制成，口感香甜软糯。
福州腌面：将煮熟的面条与花生酱、黄豆酱等调料混合，腌制而成，味道独特。
福州肉丝面：以细面为主料，搭配猪肉丝、青菜等配料，煮熟后食用，味道鲜美。
***还有如扁肉、线面、春卷、炸糕、桂花糕、核桃酥、面线糊、肉饼、芋饺、水晶饺子、肉燕、鱼丸、芋泥、肉松、芋泥饼、牛肉丸、鱼丸、花枝丸、燕皮、米冻皮、米冻、干丝、油条、油饼、芋头果、乌饭等福州小吃。
*****福州的小吃种类繁多，口味丰富，深受当地人和游客的喜爱。如需更多信息，建议查阅福州当地美食攻略或咨询当地居民。
