白参泡水的用量一般在10到15克之间，也可以根据个人体质和病情来调节用量。具体来说：
如果用于补气生津，可以每次用5~8克，每天2~3次。
如果用于调理脾胃，可以每次用10~15克，每天1~2次。
如果用于改善气虚欲脱，可以每次用15~30克，用开水冲泡，代茶饮。
***也可以将白参切片，取5~8克，用开水冲泡，闷盖5分钟后饮用。
另外，如果是鲜人参，用量可以稍微多一些，一般每次使用30~50克，每天1~2次。
请注意，白参属于名贵的中药材，使用时需严格遵照医嘱，避免私自用药。而且服用期间还要做好自身保暖措施，出门时及时添加衣物，以免受到寒冷刺激导致感冒。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生。
