白木耳（银耳）的炖煮时间主要取决于其大小和想要达到的口感。以下是一些通用的指导原则：
- 干白木耳：
如果是提前泡发好的干白木耳，通常需要炖煮1小时左右才能熟透且口感柔软。
如果是未泡发的干白木耳，需要炖煮2小时左右。
- 鲜白木耳：
鲜白木耳的炖煮时间相对较短。一般来说，如果是直接清洗干净后炖煮，30分钟至1小时即可熟透。
如果是已经切片的白木耳，根据片的大小和个人口感喜好，炖煮15至30分钟即可。
***炖煮白木耳的时间还受到以下因素的影响：
火候：大火快炖可以保持白木耳的脆嫩口感，小火慢炖则可以使白木耳更加软糯。
搭配食材：与红枣、枸杞等食材一同炖煮，可以增加营养价值和口感层次。
个人口感偏好：喜欢软糯口感的人可以适当延长炖煮时间，喜欢脆嫩口感的人则可以缩短炖煮时间。
***在炖煮白木耳时，建议根据实际情况调整炖煮时间，并注意观察白木耳的熟透程度。
