白果，又称银杏，是一种营养丰富的食材，其做法多种多样。以下是一些常见的白果做法：

  1. 白果炖鸡：

    • 原料：白果、鸡腿肉、姜片、葱段、盐。

    • 做法：

      1. 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净后焯水去血沫。

      2. 白果去皮去芯，姜切片，葱切段备用。

      3. 锅中加入适量清水，放入鸡腿肉、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。

      4. 转小火炖煮约30分钟，再加入白果继续炖煮至鸡肉熟烂。

      5. 最后加盐调味即可。

  2. 白果蒸圆：

    • 原料：白果、糯米团、豆沙馅、白糖。

    • 做法：

      1. 白果煮熟后去皮，加入适量白糖捣成泥状。

      2. 糯米团分成小剂子，包入豆沙馅，搓圆备用。

      3. 将包好的糯米团放入蒸锅中蒸熟。

      4. 取出蒸好的糯米团，摆入盘中，再撒上白果泥即可。

  3. 白果炒虾仁：

    • 原料：白果、虾仁、青蒜、姜片、盐、胡椒粉、料酒。

    • 做法：

      1. 虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净后沥干水分。

      2. 白果去皮去芯，姜切片，青蒜切段备用。

      3. 锅中加入适量清水烧开，放入虾仁焯水后捞出沥干水分。

      4. 锅中加入适量油，放入姜片、青蒜段炒香。

      5. 放入虾仁翻炒至变色，再加入白果继续翻炒至熟。

      6. 最后加盐、胡椒粉、料酒调味即可。

  4. 白果粥：

    • 原料：白果、大米、清水、盐。

    • 做法：

      1. 大米淘洗干净后放入锅中，加入适量清水煮粥。

      2. 煮至粥稠时加入白果继续煮至白果熟烂。

      3. 最后加盐调味即可。

***白果还可以用来做糖水、炖汤等。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。***白果虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起不适。