盐焗鸡用黄栀子的量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，但一般来说，30克黄栀子是一个常见的用量。以下是具体的做法：
准备适量的黄栀子，用清水浸泡半小时左右，然后清洗干净。
将清洗干净的黄栀子放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮40分钟左右，滤出黄栀子，得到黄栀子水。
将煮好的黄栀子水倒入腌制鸡肉的容器中，加入适量的食盐、鸡精、白糖等调味料，搅拌均匀后腌制30分钟。
将腌制好的鸡肉放入预热好的烤箱中，上下火180度烤制30分钟左右，至鸡肉表皮金黄酥脆即可出炉。
***也可以直接用黄栀子粉代替黄栀子泡水，一般一斤鸡要放6到8克黄栀子粉，先用温水化开，再把鸡肉放进去腌制。
请注意，黄栀子的用量不宜过多，以免影响口感和色泽。***在烹饪过程中也要注意火候和时间，避免鸡肉过火或者不熟透。
