盐鸡蛋是一道传统的中式小吃，其做法通常是将鸡蛋煮熟后，用盐和其他调料（如酒、酱油等）腌制。关于盐鸡蛋放多少酒合的问题，这主要取决于个人的口味和腌制需求。
一般来说，酒的用量可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢酒味较重的盐鸡蛋，可以适量增加酒的用量。一般来说，每公斤鸡蛋约配50克左右白酒或黄酒，或者根据个人口味适量增减。***也可以加入少量的盐、酱油、糖等调料，以增加盐鸡蛋的风味。
需要注意的是，酒的用量不宜过多，以免影响盐鸡蛋的口感和卫生质量。另外，腌制时间也需要适当控制，以确保鸡蛋充分吸收酒香和调料的味道。
***还需要注意以下几点：
确保鸡蛋煮熟透，以避免细菌感染。
使用干净的容器和工具来腌制盐鸡蛋，以确保卫生质量。
如果腌制过程中出现异味、变质等情况，应立即停止腌制，并处理掉腌制的鸡蛋。
***盐鸡蛋放多少酒合需要根据个人口味和腌制需求进行调整，同时注意卫生和质量控制。
