煎一个鸡蛋通常只需要放两滴油，即大约1克油。油过多会破坏鸡蛋的营养成分，并使鸡蛋的口感变得油腻。

***为了达到更好的出油效果，可以在碗里打入鸡蛋，然后加入少许盐，再把碗放入热油锅中，用铲子将鸡蛋慢慢搅动，使蛋黄、蛋清凝固成固体，这样煎出的鸡蛋会更加鲜嫩多汁。

***如果是水煮蛋，在水中滴几滴油可以防止鸡蛋在煮的过程中粘锅，使鸡蛋更容易剥壳。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。