简单的炒菜有很多种，具体数量无法确定，因为这取决于个人的烹饪经验和口味偏好。**，以下是一些常见的简单炒菜类型：
家常炒菜：如地三鲜（茄子、土豆、青椒）、家常豆腐、炒时蔬等。
快手菜：如宫保鸡丁、麻婆豆腐、辣子鸡等，这些菜品制作快捷，味道鲜美。
素食炒菜：如地三鲜、清炒西兰花、蒜蓉空心菜等，这些菜品以蔬菜为主，营养丰富。
肉食炒菜：如宫保鸡丁、红烧肉、糖醋排骨等，这些菜品以肉类为主，口感鲜美。
***还有许多其他类型的简单炒菜，如海鲜炒菜、炒饭、炒面等。这些炒菜不仅制作简单，而且可以根据个人口味和喜好进行搭配和变化。
***简单的炒菜种类繁多，可以根据个人喜好和烹饪经验进行选择和尝试。
