关于米粉肉中的盐含量，存在两种观点：

  1. 一种观点认为：在制作过程中，每100克米粉肉的盐含量为3.5克。也有观点认为，如果是自制米粉肉，每100克米粉肉的盐分大约是2~3克。

  2. 另一种观点认为：如果是买的现成的米粉肉，每100克大约有16克的盐。

请注意，这些数值都是大致范围，并不绝对，具体盐量还需根据实际情况调整。***为了确保食品安全和健康，建议使用含钠量较低的酱油，并控制好菜肴的用油量。***烹饪过程中可以适当减少食盐的用量，以保持食物的原汁原味。