在制作米粥时，碱的具体用量并没有固定的标准，因为它受到多种因素的影响，如米的种类、粥的浓度以及个人口味等。**，一般来说，碱的用量不宜过多，以免影响口感和营养价值。
有建议认为，如果是熬煮的比较稀的粥，碱的用量可以放2-3克左右。而如果是熬煮的比较稠的粥，碱的用量可以放3-5克左右。另外，也可以先熬煮出粥水，再加入一小勺食用碱，边搅拌边倒入，以免出现碱味。
请注意，过量摄入碱可能会破坏米粥中的维生素等营养成分，而且也不利于身体健康。因此，在添加碱时，一定要控制用量，并根据个人口味和需求进行调整。如果对碱的用量有疑问，建议咨询专业的营养师或医生。
