米糊需要多少豆子,这个问题其实没有一个固定的答案,因为它取决于多个因素,如米糊的稠度、豆子的种类和大小、研磨方式以及期望的口感等。以下是一些一般性的建议:

  1. 稠度与豆子比例:

    • 如果想要得到较为稀薄的米糊,可以多加一些豆子。例如,如果是做普通的小米粥,可以放30g左右的大豆,再添加适量的水,一般可以煮成半碗。

    • 如果想要得到较稠一些的米糊,则应减少豆子的用量。比如,可以放15g大豆,再添加两碗水进行煮制。

  2. 豆子种类与大小:

    • 不同种类的豆子,其出汁率也不同。例如,红豆的出汁率较高,因此适合用来做米糊。而绿豆的出汁率较低,通常只用30g左右。

    • 豆子的大小也会影响米糊的口感。一般来说,煮得较硬的豆子更适合做米糊。

  3. 研磨方式:

    • 如果使用研磨机将豆子研磨成浆状,那么可以适量减少豆子的用量,因为研磨过程中会释放出更多的豆腥味。

    • 如果直接购买现成的豆奶粉,可以根据个人口味调整豆奶粉的用量。

  4. 期望的口感:

    • 如果喜欢口感丰富的米糊,可以适当增加豆子的比例。

    • 如果追求清爽口感,可以减少豆子的用量。

*****要确定做米糊需要多少豆子,最好根据个人口味和实际情况进行尝试和调整。***也要注意适量食用,避免过量摄入豆类带来的健康风险。