糖蒜放水的量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，糖蒜的水分含量在60%~70%之间，即大约需要添加60~70克水。

如果喜欢甜一些的糖蒜，可以多放一些水，让糖蒜的含水量达到80%~90%。如果喜欢酸甜口味的糖蒜，可以少放一些水，让糖蒜的含水量达到60%~70%。

***糖蒜的水分蒸发速度较快，建议在制作过程中勤加搅拌，以防止糖蒜干燥。

***也可以根据个人口味加入适量的盐、醋、辣椒等调味品，以丰富糖蒜的口感和风味。

请注意，糖蒜制作过程中要保证环境卫生，避免招惹苍蝇等昆虫。而且糖蒜的腌制时间不能太长，以免过咸或过酸，一般建议腌制15~20天。