糟辣椒的保质期根据保存方式和环境的不同有所差异。

如果采用常温保存，并且没有变质现象，一般可以存放三天左右。如果采用冷藏保存，并且放置在阴凉、干燥、通风的地方，可能可以保存五到六天。如果采用真空包装并冷冻保存，可能可以保存的时间更长，但需要根据实际情况来判断。

在食用糟辣椒的时候，需要注意以下几点：

  1. 糟辣椒在制作的过程中会放入大量的盐，所以要避免食用过多，以免对胃肠道黏膜造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。

  2. 糟辣椒属于辛辣刺激性食物，食用过多可能会损伤味蕾，影响食欲。

  3. 糟辣椒的储存方式要合理，尽量放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

另外，如果食用后出现不适症状，应及时就医治疗。