“糟虾”通常指的是用糟卤腌制的虾，其具体的温度数并没有一个固定的标准。因为“糟”这个调料本身并无固定温度要求，它可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见的糟虾制作温度参考：
常温腌制：对于一般的糟虾制作，温度可以保持在15℃至25℃之间，这个温度范围既不会太长导致虾变质，也不会太短影响糟卤的味道渗透。
低温腌制：如果追求更佳的风味和保存期限，可以将虾放在冰箱冷藏室中腌制，温度控制在0℃至10℃之间。低温可以减缓细菌生长速度，延长虾的保质期。
高温腌制（如烧烤）：如果是通过烧烤的方式制作糟虾，那么温度会更高，通常在200℃至300℃之间，这样可以使虾表面迅速焦香酥脆，内部熟透。
在腌制糟虾时，除了温度，还需要注意以下几点：
确保虾的新鲜度，避免使用变质或过期的虾。
糟卤的配制比例和腌制时间也要适当，过多或过少都会影响**口感。
腌制过程中要确保容器和操作环境的卫生，以防细菌污染。
***在制作糟虾时，应根据个人口味和实际情况灵活调整温度和其他条件。
