紫薯油酥的克数可以根据个人需求和制作时的比例来确定。以下是一些常见的制作方法和对应的克数参考：

  1. 制作方法一：

  • 面粉：500克

  • 紫薯泥：200克

  • 蛋液：1个大勺（约15毫升）

  • 油：60克

这种制作方法可以做出大约30个左右的紫薯油酥饼。

  1. 制作方法二：

  • 面粉：500克

  • 紫薯粉：100克

  • 蛋液：2个大勺（约30毫升）

  • 油：80克

这种制作方法可以做出大约40个左右的紫薯油酥饼。

请注意，这些只是一些基本的参考数据，实际制作时可能需要根据面团的软硬程度和油酥的层次感进行适当的调整。***还可以根据个人口味添加适量的糖或盐来调味。

另外，如果是做紫薯油酥包子，面皮重量约300克（包括馅料），如果是做紫薯油酥饼，则大约100克左右一个（根据个人喜好调整大小）。如需更多信息，建议查阅专业烘焙书籍或咨询烘焙师。