红烧青鱼的时间主要取决于多个因素，包括鱼的种类、大小、切块的大小以及烹饪方法。以下是根据不同情况给出的大致时间指导：
- 清蒸青鱼：
准备好的青鱼需要腌制20分钟左右。
蒸制时间大约为15~20分钟，具体根据鱼的大小来定。
- 红烧青鱼块：
将青鱼处理干净后切成块，用料酒、姜片腌制15分钟左右。
炒锅烧热后倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入青鱼块翻煎至两面微黄。
加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐等调料，加适量清水没过鱼块。
大火烧开后转小火慢炖30~40分钟，直到鱼肉熟透变软。
- 红烧青鱼整条：
先将青鱼处理干净，两面切几刀。
锅中倒油，油热后将鱼煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐等调料炒匀。
加入适量清水，水量没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到鱼肉熟透。
***如果是用酱油、糖、醋和番茄酱等调料制作的红烧青鱼，可能在放入烤箱中烤制15~20分钟。
*****红烧青鱼的时间范围大致在15~40分钟之间，具体时间需要根据实际情况调整。在烹饪过程中，也要注意火候的控制，避免将鱼肉煮散或烤焦。
