纯米熬粥的利润取决于多个因素，包括稻谷的收购价格、熬粥的配方和工艺、销售渠道以及市场需求等。以下是一个大致的估算：

  1. 稻谷收购价格：根据地区不同，稻谷的收购价格也会有所差异。以普通早稻为例，湖南地区的价格大约是1.3元/斤，而广东地区的价格则达到1.6元/斤。假设以1.5元/斤的收购价格计算，每斤稻谷的成本就是1.5元。

  2. 熬粥成本：包括电费、燃气费、人工费等，假设每锅粥需要0.5度电，一度电的成本是0.6元，那么熬一锅粥的电费就是0.3元。另外，熬粥需要用到砂锅或不锈钢锅，假设每锅的成本是10元。人工费用和房租等固定成本可能分摊到每锅粥上，具体分摊方式根据实际情况而定。其他费用还包括原料（如红枣、枸杞等）的损耗和添加剂费用。

  3. 销售价格：根据市场调查，纯米熬粥的价格一般在10元/碗到20元/碗之间，具体价格根据地区和消费水平有所不同。

  4. 计算利润：以每锅粥的收购成本为10元、人工费分摊1元、电费0.3元计算，总成本为11.3元。如果以15元一碗的价格销售，那么每锅粥的利润就是3.7元。但是，由于熬粥需要占用一定的时间和空间，因此需要进行适当的分摊，实际利润可能会有所降低。

请注意，以上只是一个大致的估算，实际的利润可能会有所不同。***还需要考虑到市场竞争、消费者需求等因素对价格的影响。因此，在进入市场之前，需要进行充分的市场调研和风险评估。