羊肚菌每次的食用量应根据个人体质和食用目的来决定。以下是一些参考建议：
- 一般人群：
成人每天食用量30~50克是合适的。
儿童每次食用量5~8克较为适宜。
孕妇和哺乳期妇女应咨询医生后食用。
- 癌症患者：
可以每天吃100~150克羊肚菌。
由于羊肚菌中含有大量的硒元素，过量食用可能会抑制白细胞的形成，因此需注意适量食用。
- 体质虚弱者：
每次食用量控制在30克左右即可。
由于羊肚菌属于滋补食材，过度滋补可能会引起肠胃不适，因此要控制食用量。
***还需注意以下几点：
羊肚菌富含膳食纤维，容易腹泻的人一次不宜吃得太多。
对羊肚菌过敏的人群应避免食用。
羊肚菌是野生菌，不能保证完全无污染，因此食用时需谨慎，最好选择人工种植的羊肚菌以确保安全。
食用时用盐水泡发，可减少中毒的可能性。
***在食用羊肚菌之前，最好先了解自身体质和食用目的，如有疑虑，可咨询专业医生或营养师的建议。
