羊肚菌汤中的菌的数量可以根据个人口味进行调整，但通常来说，20-30g的干羊肚菌可以熬出一锅浓郁的羊肚菌汤。具体来说，如果是用100克干羊肚菌来熬汤，一般可以加入20-30克羊肚菌，再加入适量的鸡汤或者清水，炖煮1小时左右即可。

***如果是用新鲜的羊肚菌熬汤，一般一斤（约500克）的羊肚菌可以熬出两三碗汤，如果用的是100克羊肚菌，大约可以熬出一碗半的汤。

请注意，羊肚菌汤最好现做现喝，不要隔夜，以避免细菌滋生和营养流失。***羊肚菌汤中的嘌呤含量较高，痛风病人不宜多食。