炒菜的肉多少斤，主要取决于你的烹饪需求和菜品的口味。以下是一些建议：
- 肉末炒菜：
如果你想做肉末茄子、肉末青椒等菜品，通常使用2-3元的肉（约150-250克）即可。
如果是肉末豆腐或肉末白菜等菜品，使用3-5元的肉（约200-350克）较为合适。
- 整块肉炒菜：
对于红烧肉、糖醋排骨等需要整块肉炒制的菜品，一般使用5-8元的肉（约300-500克）。
如果肉量较少，也可以使用10元以内的肉（约500-800克）。
- 其他菜品：
炒羊肉丝、炒鸡肉丝等需要细切肉丝的菜品，可以使用3-5元的肉（约200-350克）。
炒牛肉丝则可以使用8-10元的肉（约500-800克）。
***还需要考虑以下因素：
菜品口味：不同口味的菜品对肉的需求量也有所不同。例如，酸菜鱼等酸辣口味的菜品可能需要更多的肉。
烹饪方式：有些菜品需要先将肉腌制一段时间再炒制，这样可以更好地入味。在这种情况下，使用的肉量可能会相对较少。
个人口味偏好：每个人的口味偏好不同，有些人可能更喜欢吃肉，因此会使用更多的肉；而有些人可能更喜欢吃素，所以使用的肉量会相对较少。
***在选择炒菜的肉量时，需要根据自己的实际情况和需求进行合理搭配。
