肉丸加鸡蛋的量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
三分之一到二分之一鸡蛋：对于做丸子的时候加鸡蛋，一般来说三分之一到二分之一鸡蛋就可以了。如果想丸子口感嫩一些可以适当多放点鸡蛋，想丸子口感硬一些可以少放点。
两个鸡蛋：如果想要丸子的口感更加鲜嫩，可以加入两个鸡蛋。
根据个人口味调整：如果喜欢口感软一些的肉丸，可以多加鸡蛋；如果喜欢口感硬一些的肉丸，可以少加鸡蛋。
***还可以通过添加一些其他食材（如淀粉、面包屑等）来调整肉丸的口感。
***也要注意鸡蛋的添加量，鸡蛋太多会使肉丸变得过于松软，不易成形；鸡蛋太少，则可能使肉丸的口感较韧，不易嚼烂。
***在做肉丸时，可以根据自己的喜好适量添加鸡蛋，同时结合实际情况调整其他食材比例，以达到**口感。
