肉饼肉馅加水量的多少会影响肉饼的口感和成型。一般来说，肉饼肉馅应该加入适量的水，以便在烹饪过程中能够形成肉馅的胶质，使肉饼更加鲜嫩多汁。
具体来说，如果肉馅太干，可以适量加入温水或肉汤，搅拌均匀后揉成面团，再做成肉饼。如果肉馅太湿，可以加入一些面粉或者淀粉，搅拌均匀后揉成面团，再做成肉饼。另外，也可以根据个人口味和喜好来调整肉馅的湿度。
需要注意的是，加水时要逐渐加入，边加边搅拌，以免破坏肉馅的口感和结构。***也要注意不要加入过多的水，以免肉饼变得过于稀薄或者不成形。
***对于制作肉饼的面团，也有不同的做法和配方。例如，可以用面粉、鸡蛋、水、盐等调料混合制成面团，然后把肉馅包在里面，做成肉饼。这种做法可以让肉饼更加鲜嫩多汁，同时也有更好的口感和味道。
***在制作肉饼时，需要根据个人口味和喜好来调整肉馅的湿度和配方，以达到**的口感和味道。
