肠粉米粉水的比例可以根据个人口味和制作需求进行调整，但一般来说，米浆和水的比例在1:2到1:3之间，即米浆的重量是水重量的1.5到2倍。
例如，如果用200克米浆，那么可以用300到400克的水来调和。也可以根据个人喜好，调整米浆和水的比例，比如喜欢软一点的可以多放点水，喜欢硬一点的可以少放点水。
***还有一些小技巧可以帮助调节肠粉的口感：
米浆太稠：可以加一点水，再搅拌均匀，让米浆不至于太稠。
米浆太稀：可以多加些米浆，再搅拌均匀。
蒸肠粉时，可以在蒸熟的肠粉上面淋上少许油，防止粘连，并使肠粉更加滑嫩。
***在制作肠粉时，可以根据个人口味灵活调整米浆和水的比例，同时注意蒸制过程中的细节处理，以获得**的口感和品质。
